银耳
炖
银耳汤出胶的方法如下：
材料：银耳20克，瘦肉或排骨适量，生姜3片，水适量。
1.将银耳浸泡30分钟，洗净去杂质，撕成小块备用。
排骨
2.瘦肉或
排骨用开水烫一下，洗净备用。
3.将瘦肉或排骨放入锅中，倒入足够的水，加入生姜，大火煮开，撇去浮沫。
4.将银耳倒入锅中，改小火慢慢炖煮，约1-2小时（排骨炖2小时左右，瘦肉炖1小时左右），直到炖煮至汤汁变浓稠。
5.最后加入少量的盐或其他调味料，即可食用。
注意事项：
1.银耳必须要提前浸泡一下，才能更容易地释放出胶质。
2.炖银耳汤的时间要长，才能使银耳充分地煮烂，释放出胶质。
3.根据个人口味添加调料和香料。
