银耳如何炖出胶

银耳

银耳炖出胶的关键是要选用品质好的银耳，将银耳预先泡软，去掉杂质，然后用温水清洗干净，泡发20分钟左右，捞出沥干水分备用。

下面是炖银耳的方法：

所需材料：

枸杞

-银耳：60克

-冰糖：适量

-枸杞：适量

-红枣：适量

-水：适量

步骤：

1.锅内放足够的水，将银耳放入锅中煮开，焯水。

2.换新水，将银耳放入锅中，加入适量的冰糖、枸杞、红枣等调味品，煮开后转小火慢炖。

3.慢炖1至2小时左右，至银耳煮至透亮透胶，调味料也充分渗透。

4.最后根据个人口味，可以适当增加冰糖或其他调味品，按需煮一段时间即可。

注意事项：

1.银耳中有些细小的杂质需要清洗干净。

2.炖银耳水的量要加足，充分吸收养分和水分。

3.炖银耳时火候要掌握好，用小火慢炖，煮至银耳软透、味浓为准。

4.点燃火后，银耳和配料必须一起下锅，不能等水煮开了再放进去。

炖好的银耳可以养颜美容，滋补润燥，对身体有诸多好处。