银耳
银耳出胶的方法如下：
1.清洗：先将银耳洗净，泡软，去掉杂质。
2.泡发：用清水将泡软的银耳漂洗干净，再用温水浸泡30分钟。
冰箱
3.煮煎：将
银耳和水放入煮锅中，大火煮沸后转小火，煮约30分钟。
4.过滤：待银耳煮熟后将汤水过滤，去除渣滓。
5.再煮：将过滤后的银耳汤水再次放入煮锅中，用小火熬煮至剩下1/3的量。
6.冷却：将煮好的银耳汤水放置冰箱中冷却，等待胶形成。
7.取胶：银耳汤水冷却后，可用勺子取出形成的银耳胶。
注意事项：
1.煮煎时水要足，以免银耳在煮煎时失水，影响出胶效果。
2.煮煎和熬煮时火力要小，避免过热过快，影响出胶效果。
3.冷却后取胶时，勿捞起底部的沉淀物，以免污染银耳胶。
