八角
红烧羊排的做法：
材料：
羊排、姜、大葱、蒜、八角、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、水、油
辣椒
做法：
1.羊排洗净，切成小块备用。
2.锅中放油，烧热后放入羊排，煎至两面金黄，捞出备用。
3.锅中留少量底油，加入姜、大葱、蒜、八角、干辣椒炒香。
4.加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀。
5.将煎好的羊排放入锅中，翻炒均匀。
6.加入适量热水，盖上盖子煮10-15分钟。
7.打开盖子，大火收汁。
8.最后加入葱花炒匀即可。
小贴士：
1.羊排要选用肥瘦比例适宜的。
2.煎羊排时火力不要太大，否则容易把外面煎焦，里面没熟。
3.加入料酒炒香可去膻味。
4.白糖的作用是让红烧汁颜色更漂亮。
5.多加点蒜和干辣椒可以提高口感。
