煎饼的面怎么和

煎饼的面可以用普通面粉加水和匀，或者用专门的煎饼粉配合适量的水和匀，也可以自制煎饼粉，将普通面粉、食盐和沸水和成面团后揉至光滑，醒15到20分钟即可。一般用1杯面粉配2/3杯水，具体比例可以根据个人喜好和煎饼的口感需求进行调整。