红烧羊腿怎么做

羊肉

材料：羊腿1只，生姜适量，葱适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，盐适量，白砂糖适量，水适量。

做法：

1.将羊腿放入清水中浸泡约4-6小时，使其血水流干。

2.用刀在羊腿上划几个小口，放入锅中烧热水烫至变色，捞出洗净。

3.将羊腿放入炖盅中，加入生姜、葱、料酒和足够的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮约2个小时。

4.取出炖好的羊腿，将炖汤过滤下来备用。

5.热锅凉油，把炖好的羊腿放入锅中煎至表面微黄，用老抽和生抽适量上色，加入适量的盐和白砂糖，翻炒均匀。

6.将炖汤倒入锅中，大火烧开后转小火，继续炖煮约1-2小时，直至羊肉入味烂糯。

7.最后盖上锅盖，加热至汤汁收浓即可上桌。