红烧大肉怎么做

中国

红烧大肉是一道传统的中国菜肴，做法如下：

材料：

- 猪肉1kg

猪肉

- 姜、葱适量

- 料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量

- 水适量

步骤：

1. 猪肉切成大块，先用凉水焯水去掉血水和脏物；

2. 捞出来后把肉块冲洗干净，备用；

3. 热锅凉油，将姜葱爆香；

4. 放入肉块翻炒至金黄色；

5. 加入适量的料酒，翻炒至肉香味十足；

6. 加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精和适量的清水，烧开后撇去浮沫；

7. 台灯下慢火焖烧1至1.5小时，直至猪肉变得酥软；

8. 最后在烧开的大火下收汁，让大肉块表面上有一层鲜红的色泽，即可出锅。

Tips：

1. 肉要煮到肥肉和瘦肉都酥软，才会更加美味。

2. 如果不喜欢太甜，可以少放点糖。

3. 大火收汁的时候要不停地翻炒，防止烧焦。

4. 如果调味不够，也可以根据个人口味再加一些其他调料。