红烧扁鱼怎么做

红烧扁鱼的做法：

材料：

- 扁鱼1条（约500克）

- 姜片3片

- 葱段2根

- 料酒1汤匙

- 生抽2汤匙

- 老抽1汤匙

- 冰糖1块

- 植物油适量

- 清水适量

步骤：

1. 将扁鱼清洗干净，切成段。姜片切丝，葱段切成段。

2. 在扁鱼上撒上一汤匙料酒，腌制5分钟。

3. 热锅冷油，油热后放入扁鱼煎至两面金黄。

4. 将煎好的扁鱼取出，锅中留少许底油，放入姜丝和葱段爆香。

5. 加入2汤匙生抽和1汤匙老抽，翻炒均匀。

6. 将煎好的扁鱼放入锅中，加入适量清水，水量要淹过扁鱼，再加入1块冰糖。

7. 盖上锅盖，大火烧开，转小火煮10-15分钟。

8. 最后将汤汁熬浓，开火前撒上葱花即可。

红烧扁鱼就做好了，简单又美味！