食用油
红烧桂鱼是一道非常美味的传统菜肴，以下是做法：
材料：
- 桂鱼一条（约500克）
- 生姜四片
- 大葱一根
- 料酒一汤匙
- 生抽两汤匙
- 老抽一汤匙
- 冰糖适量
- 盐适量
- 食用油适量
- 水适量
步骤：
1. 将桂鱼洗净，去鳞去肚，斜切薄片备用。
2. 生姜切片，大葱切段备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加料酒。
4. 加入适量水，放入生抽、老抽和适量冰糖，煮至糖溶化。
5. 放入桂鱼片，加盖大火烧开。
6. 煮至桂鱼片熟透后，撇去浮沫，调入盐调味即可。
红烧桂鱼的口感鲜美，香味浓郁，营养丰富，非常适合搭配米饭或面条食用。
