银耳含什么高

银耳

银耳含有多种营养成分，包括多糖、蛋白质、氨基酸、脂肪、矿物质（如钙、铁、锌、铜等）、维生素（如维生素B1、B2、C、E等）、胆碱、多种微生物素等。其中，银耳所含的多糖成分是其重要的活性成分之一，具有提高免疫力、抗肿瘤、抗氧化等功效。